Yến Sào Đông Nam Á

Hướng Dẫn Làm Chè Yến Chưng Với Hạt Sen

Nguyên liệu:

-         Yến sào: 5gr loại đã sơ chế.

-         Hạt sen: 10 hạt.

-         Đường phèn nguyên chất 15g.

Chế biến:

Bước 1:

-         Sơ chế yến sào, nếu là tổ yến sào thô thì phải ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất, nếu là tổ yến sào tinh chế chỉ cần để vào Thố chưng yến + Nước dùng + 15g đường phèn ngâm khoảng 30 phút.

-         Đem chưng cách thủy khoảng 30 phút.

Bước 2:

-         Hạt sen nấu riêng với nước đường.

-         Hạt sen tươi lột lớp vỏ lụa, dùng tăm xuyên bỏ tim sen, trong lúc lấy tim bạn nên ngâm sen trong thau nước sạch để hạt sen được trắng và đẹp mắt.

-         Luộc hạt sen qua 2 lần nước.

-         Nấu nước đường. Cho đường phèn vào khoảng 15-30gr (tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người). Cho hạt sen đã luộc vào. Chờ sôi thêm khoảng 10 phút để tan đường và đường thấm vào hạt sen rồi tắt lửa.

Bước 3:

-         Lấy chén tổ yến đã chưng sẵn và cho hạt sen vừa nấu vào là có ngay 1 chén chè tổ yến chưng hạt sen ngon, bổ dưỡng. Có thể dùng nóng hay lạnh đều rất ngon. Món chè có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng, bổ phổi, đẹp da và giúp ngủ ngon.