Yến Sào Đông Nam Á

Cách làm món chè tổ yến thập cẩm

Nguyên liệu:

-  Yến sào: 5gr.

-  Hạt sen: 10 hạt.

-  Táo đỏ: 5 quả.

-  Bạch quả: 5 quả.

-  Nhãn nhục: 10 gr.

-  Đường phèn nguyên chất 15g

Chế biến:

Bước 1:

-  Sơ chế yến sào, nếu là tổ yến sào thô thì phải ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất, nếu là tổ yến sào tinh chế chỉ cần để vào Thố chưng yến + Nước dùng + 15g đường phèn ngâm khoảng 30 phút.

- Đem chưng cách thủy khoảng 30 phút.

Bước 2:

-  Hạt sen, bạch quả bóc vỏ rửa sạch. Táo đỏ và nhãn nhục ngâm rửa cho sạch, vớt ráo.

-  Hạt sen và táo đỏ luộc riêng qua 2 lần nước còn bạch quả luộc qua 7 lần nước để loại bỏ vị đắng.

-  Nấu nước đường. Cho đường phèn vào khoảng 20-30gr (tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người). Cho hạt sen, bạch quả, táo đỏ đã luộc và nhãn nhục đã rửa sạch vào. Chờ sôi thêm khoảng 10 phút để tan đường và ngấm rồi tắt lửa.

Bước 3:

-  Lấy chén tổ yến đã chưng sẵn và cho hạt sen, bạch quả, táo đỏ và nhãn nhục vừa nấu vào là có ngay 1 chén chè tổ yến thập cẩm thật ngon. Có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được.

-  Món chè yến này có tác dụng bổ dưỡng cao, làm tăng cường sức dẻo dai, giúp cơ thể cường tráng, kích thích tiêu hóa, giúp an thần và có thể chữa được bệnh ho.