Yến Sào Đông Nam Á

Để làm món chè yến bạch quả thì cần có những loại nguyên liệu sau

Nguyên liệu: 

-     Yến sào: 5gr loại đã sơ chế. 

-     Bạch quả: 5 - 7 hạt. 

-     Đường phèn nguyên chất 15g.

Chế biến:

Bước 1:

-         Sơ chế yến sào, nếu là tổ yến sào thô thì phải ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất, nếu là tổ yến sào tinh chế chỉ cần để vào Thố chưng yến + Nước dùng + 15g đường phèn ngâm khoảng 30 phút.

-         Đem chưng cách thủy khoảng 30 phút.

Bước 2:

-         Bạch quả nấu riêng với nước đường.

-         Bạch quả tươi bóc sạch lớp vỏ màu nâu bên ngoài, rửa thật sạch.

-         Luộc bạch quả qua 7 lần nước để loại bỏ vị đắng 

-         Nấu nước đường. Cho đường phèn vào khoảng 15-30gr (tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người). Cho bạch quả đã luộc vào. Chờ sôi thêm khoảng 10 phút để tan đường và đường thấm vào bạch quả rồi tắt lửa.

Bước 3:

-         Lấy chén tổ yến đã chưng sẵn và cho bạch quả vừa nấu vào là có ngay 1 chén chè tổ yến chưng bạch quả ngon, bổ dưỡng. Dùng ngon hơn khi nóng.

 -         Công dụng: giúp bổ phổi, đẹp da và giúp ngủ ngon.