Yến Sào Đông Nam Á

Giới thiệu:

Là sò điệp được nuôi trong và đánh bắt tại vùng biển Hokkaido Nhật Bản. Đảm bảo chất lượng về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Phương pháp truyền thống để làm sò điệp khô là luộc sơ sò điệp tươi và bảo quản bằng muối trong khi làm khô chúng để ngăn ngừa hư hỏng. Phương pháp này cũng tương tự như cách bảo quản thịt trước khi xuất hiện phương pháp đông lạnh hiện đại.

Sò điệp Nhật được xem là món ăn ngon và được dùng để gia tăng mùi vị cho các món soup kiểu Quảng Đông khác nhau và các món ăn khác. 

Hướng dẫn sơ chế: sò điệp khô để mềm và khử mùi tanh. Ngâm sò điệp trong nước ấm cho mềm và sạch cát, rồi trụng trong nước có gừng và rượu trắng để khử mùi tanh.